Liliane Briers staat al 50 jaar achter het fornuis van restaurant Deborah in Bierbeek: "Je hebt geen tijd om te piekeren"

Mirakel

Liliane staat al 50 jaar in de keuken van haar restaurant Deborah. Een mirakel, als je weet dat ze op haar twintigste op palliatieve zorgen lag met baarmoederkanker. "Ik lag al in de dodenkamer, zoals ze zeggen", zegt Liliane.

"Dit heeft me opnieuw moed gegeven" Liliane Briers, Eigenares Restaurant Deborah

Liliane kon genezen, maar kinderen zou ze nooit hebben. En dus wijdde ze haar leven aan haar restaurant, dat de naam Deborah kreeg. "Omdat ik geen kinderen mocht hebben. Ik dacht altijd: als ik een meisje heb, is het een Deborah", legt ", legt ze uit.

"Toen ik hier begonnen ben, zei ik: dit is nu mijn dochter." Liliane Briers, Eigenares Restaurant Deborah

"En het is een mirakel dat ik daarna nog een zoon heb gehad. Toen ik mijn zoon kreeg, was ik nog blijer, want het is een schat", zegt ze.

Niet op pensioen

Vroeger werkte Liliane hier samen met haar man, die werkte in de zaal. Maar negen jaar geleden overleed hij plots, hier, tijdens het werk. "Die is hier doodgevallen, hij is gestikt in een stuk vlees", zegt Liliane. "Ik ben op aanraden van mijn huisdokter verder doorgegaan met het restaurant."

"Je hebt daardoor geen tijd om te piekeren of iets anders." Liliane Briers, Eigenares Restaurant Deborah

Veel klanten blijven al jaren terugkomen. Al hadden ze soms een duwtje nodig om het witte huis op de Tiensesteenweg voor de eerste keer binnen te stappen. "Wij dachten altijd dat dat hier een bordeel was", zegt één van de klanten. "Tot vrienden van ons zeiden dat we hier eens moesten komen eten omdat het hier heel lekker is. Dan zijn we uiteindelijk binnengegaan", klinkt het.

Ondertussen is Liliane 76, maar van op pensioen gaan is nog lang geen sprake. "Ik werk liever. Met de glimlach!"