Topsommelier Tom Ieven is nieuwe zaaldirecteur en sommelier van Colette - De Vijvers in Averbode
Tom Ieven is de nieuwe sommelier en zaaldirecteur van restaurant Colette - De Vijvers in Averbode. Eerder werkte de topsommelier onder meer bij het Hof van Cleve en Zilte, twee bekende restaurants met drie Michelinsterren. In 2021 werd Ieven door GaultMillau bekroond tot Sommelier van het jaar en begin vorig jaar werd hij zelfs elfde in de wedstrijd voor de Beste Sommelier ter Wereld.